Tomatsuppe kan være så mye, alt fra en litt kjedelig posesuppe til den herligste friske tomatsuppen. Den kan være noe man trøkket i seg før pannekakene kommer på bordet. (slik var det i min oppvekst) eller det kan være en smakfull middag man kan servere gjester. Hvorfor ikke servere med litt surdeigsbrød (les mer her)

4 personer

Du trenger:

½ Pablo fra Ask 

2 ss olivenolje

3 sjalottløk 

3 fedd hvitløk 

2 bokser hermetiske tomater. Gjerne noen gode, San Marzano eller lignende.

5 dl vann, hvitvin eller tomat jus.

1 terning grønnsaksbuljong 

2 s ss hakkede urter som timian, oregano eller rosmarin

Salt og pepper

Litt frisk basilikum og ost til servering.

Slik gjør du;

Varm litt olje i en stor gryte. Finhakk løk, hvitløk og surr de mykt i oljen.
Ha i tomater, væske, buljong og urter. La de småkoke 10 min og smak av med salt og pepper. Om du vill ha den slett så kjører du den litt med stavmikser før servering.

Skjær Pablo i små biter og sprøstek de i en varm panne.

Server suppa med spekepølse, litt lagret ost, basilikum og olivenolje. Smaker godt med litt brød på siden.

Tips: får du suppe til overs kan du bruke den som saus på pizza!

Filed under: Uncategorized by Kristoffer Evang
Kommentarer er skrudd av for TOMATSUPPE med basilikum, olivenolje og Pablo.

Her er det fullt mulig å bruke pizzadeig, ferdig pizzadeig eller butterdeigplater, slik jeg har gjort. 
Minipizza er noe du ofte ser i Italia som aperitivo, altså en gratisrett som serveres til drinken før middag. Den er sjelden helt varm og den må ikke sammenliknes med pizza. Pga av størrelsen er den perfekt å serverer som fingermat til et glass bobler. 
Oppskriften er som nevnt med butterdeig. Dette er en deig du kjøper i frysedisken. Klart du kan lage den selv, men så vondt vil du ikke deg selv. 

Dette trenger du:
Plater med butterdeig. Du får ca 8 minipizza av en plate butterdeig når du kjevler den ut litt.
Tomatsaus eller Passata (ren tomatpuré uten frø og skall solgt på flaske)
1 hel Mozzarella
Basilikum
Finrevet parmesan til servering

Slik gjør du:
Tin et par plater butterdeig og kjevle dem ut til ca dobbel størrelse. Stikk ut sirkler med utstikkerformer eller pepperkakeform. Still huller i deigen med en gaffel og legg på bakapapir (på et bakebrett). Forstek oven til 200 grader.

Smør et tykt lag tomatsaus på hver sirkel. Skjær skiver av Passe (fennikelsalami) og legg på sausen. Legg en skive mozzarella på toppen. Sett i ovnen. Følg så med. For butterdeig er en luring og den vil yppe underveis i stekingen. Med dette mener jeg at den vil heve seg såpass at den må presses ned forsiktig med en stekespade. Sklir fyllet av, legger du det på plass igjen. 
Minipizzaene er ferdige når butterdeigen er ferdigstekt. 
Finriv litt parmesan over dem når de er tatt ut av ovnen og strø litt finhakket basilikum over. 

Tips: Du kan bruke hvilken som helst spekepølse til denne retten. Slegge vil være supergod!

Tekst og foto: helleskitchen.org

Filed under: Uncategorized by Kristoffer Evang
Kommentarer er skrudd av for Minipizza med Passe (fennikelsalami)

Rask pasta med SLEGGE og tomatsaus.
Noen dager rekker man bare ikke noen ting. Barna skal på håndball, fotball osv. Lekser og det hele, da er det utrolig deilig å ha noen enkle middags retter i bakhånd. Samt en fin måte og bruke opp en skalk av en salami.

Rask pasta med slegge og tomatsaus

4 personer

Du trenger:

1 gulløk

3 fedd hvitløk

3 ss olivenolje

2 ts tørket oregano

1 ss balsamico

3 ss Tomatpure

1 boks hermetiske tomater

½ potte frisk basilikum , finhakket

1 dl vann

1 ss sukker

Salt og pepper

150 gram SLEGGE fra ASK

Pasta til 4 personer

1 neve frisk basilikum

50 gram hård ost, før exempel en lagret cheddar

Slik gjør du:

Finhakk løk og hvitløk. Ha de oppi en gryte med varm olje. Surr de mykt og ha i oregano, balsamico og tomatpuré. Tilsett tomater, frisk basilikum, vann og sukker. La de koke på lav varme minst 20 min. Smak til med salt og pepper. 

Kok pasta som anvist på pakken 

Del opp Slegge i mindre terninger.

Bland sammen nykokt pasta med tomatsaus. Topp med Slegge salami, basilikum og raspet ost. Godt og kjapt! 

Mat og Foto: Josefin Linder 

Filed under: Uncategorized by Kristoffer Evang
Kommentarer er skrudd av for Rask pasta

Pizza med spekepølse – Italiensk pizza

Vi har verdens beste pizza oppskrift. (syntes vi)

                                     Pizzadeig:                        Pizza saus:

                                     1 kg tip 00 Mel                 400g totmater på boks

                                     6dl. lunkent vann              1,5 ss oliven olje

                                     1. dl oliven olje                 2 fedd hvitløk

                                     Halv pose tørrgjær            1/2 ss salt

                                     1ss salt                             1/2 ss sukker

                                      1ss sukker                        1/4 ts caienne.

Mange lurer på hvordan man lager pizza, hvor i ovnen skal pizza stekes, hvordan lage pizza saus. Her skal vi prøve guide deg til det vi mener er Norges beste pizza.

Vi lager pizza deigen gjerne dagen før eller tidlig på dagen så den får stå å heve i kjøleskap. Da blir den enda seigere og bedre. Men man behøver ikke.

På dagen du skal lage pizza, sett deigen på benken en times tid så den er romtemperert. Del deigen i 8 små kuler eller i 6 større (om du er voksen)

La kulene hvile en halv time på benken før du kjevler ut rundinger.
Smør på tynt lag med pizza saus, god ost som Rød Ku fra Thorbjørnrud Ysteri eller andre gode oster.

Legge på 10-12 skiver salami fra ASK. Våre favoritter er SLEGGE om du liker sterk eller PASSE om du liker mild. Rødløk i skiver. Prøv deg frem med diverse topping, sopp, squash, oliven, osv. Det er utrolig mye som er godt.

Stek pizza på så sterk varme du har gjerne 300 g C. Vi har kjøpt en pizza stein som ligger i bunden da blir den enda sprøere og bedre. Men man må ikke ha det. Stekes i 2-5 min alt etter hvor varm ovnene er.

Kos dere masse!

Filed under: Uncategorized by Kristoffer Evang
Kommentarer er skrudd av for HVORDAN LAGE PIZZA ?