Ukens PIZZA – Med persimon, mynte og Pablo Chorizo
Søtt og salt, spicy, friskt og syndig godt. Et vell av smakskombinasjoner som sammen komponerer en herlig symfoni i munnen. Må prøves!
Base oppskrift på saus og deig finner du som egne innlegg under oppskrifter her på hjemmesiden.
I oppskriften under har vi valgt vodkasaus. Men husk, det er kun fantasien som setter grenser for hvordan du kan mikse og trikse med alle de ulike variantene av både deig, saus og topping.
Prøv deg frem, og finn din favoritt!
Dette trenger du:
Skiver av persimon (du kan bruke fersken/nektarin eller banan hvis du ikke finner persimon i butikken.
skiver av mozzarella
mynteblader til steking og til pynt etter at pizzaen er stekt.
Valg av spekepølse: Pablo chorizo. Smaker også digg med Slegge eller Hockey
Valg av saus: vodkasaus. Men du kan bruke hvilken saus du vil med tomatbase.
Slik gjør du:
Når du har deigen og sausen klar er det bare å mekke sammen som beskrevet under:
Ta et deig emne og strekk deigen ut fra midten og ut mot kanten mens du roterer deigen. Resultatet blir en sirkel. Ikke press ut deigen i kanten, men behold en kant som er høyere enn deigen.
Prøv å unngå å bruke kjevle.
Legg deigen på bakepapir på stekebrett.
Bruker du pizza-stein dropper du papiret og sørger for å ha litt ekstra mel under deigen, slik at den lett sklir både på og av pizza spaden når den skal inn i ovnen.
• Smør et tynt lag saus på pizzabunnen.
• La ca 1 cm av kanten være uten saus.
• Legg på ost og så fyll.
• Stek i ovnen på maks temperatur ( vanligvis et sted mellom 230 – 300 grader ) til pizzaen er gyllen, sprø og lekker.
• Alle pizzaene er til en person.
Simsalabim, klar til å nytes!
Tekst og foto: www.helleskitchen.org
