Minipizza med Jåla, brie og asparges

Minipizza med Jåla, brie og asparges

4 personer

 

DU TRENGER

  • ½ Jåla fra Ask
  • 2 dl creamfraishe
  • 1 bunt asparges
  • Ca. 200 gram brie
  • 1 neve frisk timian
  • Salt og pepper
  • Pizza deig:
  • 1 kg hvetemel
  • 6 dl vann
  • 1 dl olivenolje
  • 50 g tørrgjær
  • 1 ts salt

SLIK GJØR DU

  1. Bland mel og gjær i en bakebolle. Tilsett vann, olje og salt og elt i omtrent 10 minutter i kjøkkenmaskin, eller litt lenger for hånd, til deigen er smidig. Dekk til og la heve lunt i minst 45 minutter. Gjærmengden i originalen må bekreftes før prøvekjøring.

  2. Forvarm en vanlig stekeovn til 250 °C som et redaksjonelt utgangspunkt for tynn pizza. Skjær brie og Jåla i skiver. Skyll aspargesen, fjern den trevlete enden og del den på langs dersom stilkene er tykke.

  3. Del deigen og form flere små bunner eller fire store, slik originalen foreslår. Fordel crème fraîche over, men la en smal kant være fri.

  4. Fordel brie, Jåla og asparges på bunnene. Dryss over timian og litt salt og pepper. Ikke legg fyllet i et tykt lag.

  5. Stek til bunnene er gjennomstekte, kantene er gylne og osten har smeltet. Steketiden avhenger av størrelsen og ovnen, så kontroller undersiden før du tar pizzaene ut.

  6. Server straks, gjerne med ruccola som foreslått i originalen. Det kan bli deig til overs; mengden bør tilpasses når oppskriften prøvekjøres.

Oppskrift: Josefin / ASK sitt oppskriftsarkiv

Foto: Josefin Linder


MER MATGLEDE FRA ASK