Hvit pizza med Passe, asparges og potetskiver

Hvit pizza med Passe, asparges og potetskiver

 

DU TRENGER

  • Ca. 75 gram Passe salami fra Ask i skiver
  • 1 knippe asparges fra Hvasser asparges
  • 200 gr perlepoteter fra Bjertnes og Hoel
  • 200 gr revet Rødku fra Thorbjørnrud ysteri
  • 3 dl crème fraîche
  • 2 fedd hvitløk, finhakka
  • Salt og pepper
  • 1 neve frisk oregano
  • Litt raspet pepperknoll -ost eller parmesan
  • 2 ss olivenolje
  • Pizza deig:
  • 1 kg hvetemel
  • 6 dl vann
  • 1 dl olivenolje
  • 50 g tørrgjær
  • 1 ts salt

SLIK GJØR DU

  1. Bland mel og gjær i en bolle og tilsett vann, olje og salt. Elt i omtrent 10 minutter i kjøkkenmaskin eller litt lenger for hånd. Dekk til og la heve lunt i minst 45 minutter. Gjærmengden må bekreftes før prøvekjøring.

  2. Forvarm ovnen til 220 °C. Bland crème fraîche med finhakket hvitløk, salt og pepper. Riv osten og skjær Passe i skiver.

  3. Vask potetene og skjær dem i svært tynne skiver med mandolin eller en skarp kniv. Skyll aspargesen og skjær bort den nederste, trevlete delen.

  4. Form to store pizzabunner og legg dem på bakepapir på stekebrett. Fordel crème fraîche-blandingen over og la litt av kanten være fri.

  5. Fordel ost og Passe over. Legg potetskivene i et tynt lag og topp med asparges.

  6. Stek i omtrent 15 minutter, eller til pizzaene er gylne, bunnen gjennomstekt og potetene møre. Kontroller med en liten kniv i en potetskive.

  7. Server med revet pepperknoll-ost eller parmesan, frisk oregano og olivenolje.

Oppskrift: Josefin / ASK sitt oppskriftsarkiv

Foto: Josefin Linder

MER MATGLEDE FRA ASK