Torsk med brent fløte og Nduja
4 personer
DU TRENGER
- 600 gram torsk loin
- 50 gram Pablo fra Ask
- 1/3 Nduja fra Ask
- 3 dl krem fløte
- Salt, pepper og litt sitronsaft
- 500 g store poteter
- Frisk timian
SLIK GJØR DU
-
Forvarm ovnen til 200 °C. Ha 2 dl av kremfløten i en liten ildfast form og fordel Nduja i små biter. Stek i omtrent 15 minutter, til overflaten får godt med farge. Rør underveis og følg med så fløten ikke svir seg svart.
-
Finhakk Pablo og stek den sprø i en panne. Legg den til side. Vask potetene, skjær dem i tynne skiver og fordel dem på bakepapir med litt olje, slik originalen beskriver.
-
Stek potetskivene i ovnen til de er møre og gylne. Fordel dem i et jevnt lag slik at de steker mest mulig likt.
-
Kjør den bakte fløten og Nduja jevn med stavmikser. Ha sausen i en kjele med den siste 1 dl fløte, varm forsiktig og smak til med salt, pepper og sitronsaft.
-
Del fisken i porsjonsstykker og legg dem på et stekebrett. Ha over litt smør eller olje og salt. Stek ved 200 °C i omtrent 7 minutter som utgangspunkt, avhengig av tykkelsen. Kontroller at fisken deler seg i flak og er ferdig i midten.
-
Legg potetskiver på tallerkener, fordel torsken over og hell sausen rundt. Topp med sprøstekt Pablo og frisk timian.
Oppskrift: Josefin / ASK sitt oppskriftsarkiv
Foto: josefin linder