Grillet fisk med Slegge og Nduja-smør

Grillet fisk med Slegge og Nduja-smør

 

DU TRENGER

  • 1/3 Nduja
  • 20 g Slegge
  • 200 g smør
  • 600 g torsk, kveite eller en annen hvit fisk
  • 500 g nypotet
  • 1 squash
  • 1 purre
  • Dill, estragon eller basilikum til servering

SLIK GJØR DU

  1. La smøret bli mykt nok til å kunne blandes. Kjør det sammen med Nduja og Slegge i en foodprosessor eller med stavmikser til blandingen er jevn.

  2. Legg kryddersmøret på bakepapir, form til en rull og legg den i kjøleskapet så den blir fastere og kan skjæres i skiver.

  3. Vask nypotetene og kok dem møre. Kontroller med en liten kniv i den største poteten og hell av vannet når de er ferdige.

  4. Skyll squash og purre godt, særlig mellom purrelagene. Skjær grønnsakene i stykker som kan grilles uten å falle gjennom risten.

  5. Tørk fisken med kjøkkenpapir og krydre med salt. Grill fisk og grønnsaker med kontrollert varme. Fisken er klar når kjøttet deler seg i flak og ikke lenger er rått i midten; tiden avhenger av tykkelsen.

  6. Server fisken med grønnsakene og de nykokte potetene. Legg skiver av Nduja-smøret på den varme fisken og topp med dill, estragon eller basilikum.

Oppskrift: Josefin / ASK sitt oppskriftsarkiv

Foto: josefin linder

MER MATGLEDE FRA ASK