Sommeromelett med Slegge, potet og spinat

Sommeromelett med Slegge, potet og spinat

3–4 personer

DU TRENGER

  • 1 pakke Slegge skivet
  • 2 kokte poteter
  • 6 egg
  • 2 dl melk eller fløte
  • 1 ss dijonsennep
  • Salt og pepper
  • 65 gram spinat

SLIK GJØR DU

  1. Forvarm ovnen til 200 °C Skjær de kokte potetene i skiver. Skyll spinaten og la den renne godt av. Visp sammen egg, melk eller fløte, sennep, salt og pepper, og vend inn spinaten.

  2. Varm en stekepanne som tåler ovn, med litt olje og smør. Fordel noen av potetskivene og noe av Slegge i pannen.

  3. Hell over eggeblandingen. Legg resten av potetene og Slegge på toppen slik at fyllet blir fordelt gjennom omeletten.

  4. Stek på middels varme i omtrent 10 minutter. Senk varmen dersom bunnen får raskt farge før eggeblandingen har satt seg.

  5. Sett den ovnsfaste pannen i den forvarmede ovnen ved 200 °C. La omeletten steke videre til eggeblandingen har satt seg helt i midten og toppen har fått litt farge. Kontroller underveis; tykkelse og pannestørrelse avgjør hvor lang tid avslutningen tar.

  6. Kontroller at eggemassen er stivnet helt inn mot midten før omeletten serveres. Del i stykker og løft dem forsiktig ut med en stekespade.

Oppskrift: Josefin / ASK 

Foto: Josefin Linder

MER MATGLEDE FRA ASK